尊龙凯时人生就是搏

民以食为天,食品安全关乎每个人的健康。国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》已明确提出,鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶,以此保障消费者的知情权。餐饮单位数量巨大且位置分散,目前许多后厨均处于半信息化或无信息化管理,监管人员数量不足,管理效率低,缺少智能化手段来实现精细化监管。

中科尊龙凯时人生就是搏针对食堂后厨、餐饮店的安全卫生监管难题,利用边缘计算与人工智能视频分析技术实现后厨智能监测,保障后厨的安全卫生,既让消费者放心,又便于监管部门有效监督。在监控区域出现违规情况时自动告警提示,全程记录留痕以备后查,提升监管效率并落实工作责任。

系统架构

中科尊龙凯时人生就是搏为明厨亮灶智能监测平台提供算法+算力+平台一体化方案,接入后厨视频监控系统视频数据,基于边缘侧 边缘计算盒子进行实时分析,云端进行设备、AI算法、预警、监控的集中管理及可视化,支持与企业业务平台或政 府食品安全监管平台对接。

明厨亮灶解决方案插图1
方案优势
明厨亮灶解决方案插图2

厨师服

穿戴检测

明厨亮灶解决方案插图3

厨师帽

穿戴检测

明厨亮灶解决方案插图4

口罩

佩戴检测

明厨亮灶解决方案插图5

赤膊

检测

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垃圾桶未盖
或溢出检测
明厨亮灶解决方案插图7

抽烟

识别

明厨亮灶解决方案插图8

打电话

识别

明厨亮灶解决方案插图9

人员

入侵识别

明厨亮灶解决方案插图10

烟雾火焰

检测

方案优势
明厨亮灶解决方案插图11

低成本利旧升级,改造成本可控

兼容原有监控环境,支持各大厂家摄像头多种协议接入,可利旧改造可新建。

明厨亮灶解决方案插图12

AI智能监管实时预警,提升监管效能

7*24实时智能监控,异常情况自动抓拍上报,通知企业管理人员。弥补人员巡查不及时有疏漏等问题,实现业务智能闭环。

明厨亮灶解决方案插图13

高精度算法,灵活可配

针对后厨复杂环境优化算法,告警准确误报少。支持告警上报频率、布防时间灵活配置。

明厨亮灶解决方案插图14

开放灵活,轻松接入管理

提供标准API接口,支持与“互联网+明厨亮灶”业务监管平台对接,实现数据统一汇聚融合,打破信息孤岛,监管数据可视化。

成功案例

明厨亮灶解决方案插图15

利用边缘设备和云服务技术,实现了人脸识别门禁、安全管理、照明和空调管理等

明厨亮灶解决方案插图17

可视(基于GIS的物联网感知), 可管(园区人事物的管理和控制), 可控(趋势预测,风险可控)

明厨亮灶解决方案插图18
明厨亮灶解决方案插图19
方案部署
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应用场景
明厨亮灶解决方案插图21

学校食堂

明厨亮灶解决方案插图22

社会餐饮店

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企业单位食堂

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